Sushi. Beneficiile și răul de sushi. Istoricul originii și proprietățile utile ale terenului. Răul de pește crud. Site-ul femeii inmoment.ru

Sushi. Beneficiile și răul de sushi. Istoricul originii și proprietățile utile ale terenului. Abuzul de pește crud

Ce este sushi (sushi). Beneficiile și rănile de sushi

Sushi sau sushi, așa cum sunt numite uneori, au câștigat popularitate largă în întreaga lume de la începutul anilor 1980. În țara noastră astăzi, acest fel de mâncare este iubit și mâncat de mulți. Sushi nu poate fi comparat cu orice fel de mâncare de pește din bucătăria rusă sau europeană. Au un gust unic și o textura foarte delicată.

Japonia a devenit locul de nastere al terenului, care este un stat insular inconjurat de apa. În bucătăria lor națională, peștele și orezul sunt folosite în mod tradițional. Aceste produse sunt principalele ingrediente ale sushi-ului. Caracteristica principală a terenului este conservarea gustului și aspectului original al produsului.

Sushi-urile clasice nu sunt supuse nici unui tratament. Se utilizează pește de mare proaspăt prins. Cel mai adesea, sushi este preparat din biban, ton, somon și macrou. Crevetele, caracatita, carnea de anghilă, crabul și scoici sunt, de asemenea, potrivite ca produse principale pentru sushi. Din peștele râului, acest fel de mâncare nu este gătit. Uneori se folosește un filet de pește afumat. Japonezii sunt convinși că consumul de pește crud poate întări sănătatea și chiar poate prelungi viața. Există modalități diferite de a face sushi.Cea mai obișnuită opțiune este piesele de pește foarte subțiri, care sunt completate de o varietate de umpluturi. Umplerea poate servi ca legume, alge marine și alte fructe de mare. Aceste bucăți sunt condimentate cu sosuri picante și învelite în alge marine.

Pentru a face sushi delicios, toate produsele trebuie să fie proaspete.

Istoricul originii terenului

Primul sushi a apărut în Asia de Sud. Acolo, orez fiert a fost folosit pentru gătit și conservarea peștelui. Peștele a fost curățat și tăiat în bucăți mici. Apoi a fost sărat și amestecat cu orez. După aceea, pietrele au fost puse pe pește ca o presă. Acest lucru a contribuit la evitarea intrării aerului. După câteva săptămâni, au fost înlocuiți cu un capac.

Procesul de fermentare lactică a orezului și a peștelui a durat câteva luni. Acest lucru a permis ca peștele să rămână adecvat pentru alimente pe tot parcursul anului. Orezul fermentat, care a devenit o masă greu de miros neplăcut, a fost de obicei aruncat.

Prin China și Thailanda, această metodă de conservare a peștelui a venit în Japonia în jurul secolului al VII-lea. Până în prezent, țările din Asia de Sud au păstrat tradiția utilizării peștelui fermentat.Caracterul chinezesc pentru sushi poate fi tradus ca "pește marinat". Dar în China această tradiție de pregătire nu este păstrată.

Orezul a început să mănânce numai în secolul al XVI-lea. Primul sushi de orez a început să fie pregătit în secolul al XVII-lea. Acestea au constat din orez fiert, malț de orez, fructe de mare și legume. De atunci, orezul a devenit parte integrantă a terenului. Apoi a venit oțet de orez. Bucătarii săi au fost adăugați la orez împreună cu diverse condimente, ceea ce a evitat procesul de fermentare. Timpul de gătit sushi a fost mult redus.

În Tokyo, în secolul al XIX-lea, bucătarul Yohei Hanai a hotărât să oprească complet peștele de marinare. El a fost primul care a hrănit peștele pe masa brută. Acum procesul de gătit a durat doar câteva minute. Au existat chiar două stiluri de gătit. Primul, numit după districtul Osaka, a fost numit Kansai. Al doilea stil de sushi este numit Edo. Acesta a fost numit Tokyo până în 1868.

Un număr mare de restaurante și restaurante au început să apară în toată țara, unde ați putea gusta sushi. În Japonia, au început să vândă orez pentru sushi de gătit la domiciliu, care a fost special procesat.

Sushi în Osaka a fost o orez gătit într-un anumit fel, amestecat cu alte ingrediente. A fost plasată în forme de ambalaj frumoase care erau comestibile. În Tokyo, sushi arăta ca o bucată de pește situată pe o bucată mică de orez condimentată cu condimente.

Proprietăți utile de sushi

Proprietățile utile ale terenului se datorează faptului că produsele preparate conțin o varietate de vitamine și oligoelemente, acizi grași omega-3 și proteine. Este foarte important ca sushi să nu fie supus unui tratament termic, ceea ce reduce în mod semnificativ efectele benefice ale vitaminelor și oligoelementelor. Sushi contribuie la îmbunătățirea inimii, a vaselor și a stomacului, crește activitatea mentală.

Sushi este cel mai adesea consumat cu sos wasabi, care are proprietăți antiseptice. Orezul conține fibre, care este pur și simplu necesar pentru o digestie bună.

Mananca sushi eficient ajuta la pierderea in greutate. Porțiunea medie a rulourilor conține aproximativ 350 de kilocalorii. Conținutul de grăsime este de numai 3,6 grame. Există chiar și diete speciale cu conținut scăzut de grăsimi bazate pe acest fel de mâncare.

Fără a fi surprinzător, printre japonezi există o mulțime de ficat lung și practic nu există oameni complet.Conform datelor științifice obținute în timpul studiului, consumul regulat de sushi reduce semnificativ riscul de apariție a cancerului pulmonar la fumători. Este, de asemenea, dovedit că acest fel de mâncare ajută să facă față depresiei. Acest efect al terenului se bazează pe acizii grași polinesaturați omega-3 conținute în pește. Copiii care mănâncă regulat pește cresc pentru a fi oameni echilibrați.

Afectarea peștelui brut (sushi)

Cu toate acestea, sushi poate dăuna organismului uman. Mai întâi, consumul de pește crud amenință infecția cu diferiți paraziți. Astfel de cazuri în Japonia au câștigat deja o largă popularitate în întreaga lume. Dacă comandați sushi, atunci numai în restaurantele importante bine-cunoscute.

Potrivit oamenilor de stiinta din Asia, utilizarea de peste crud cu o mare probabilitate duce la o boala cu cancer de ficat. Simptomele bolii pot apărea chiar după câțiva ani.

Unele tipuri de pește folosite pentru a face sushi conțin niște mercur. Acest lucru este valabil mai ales pentru sashimi, care este o filetă de pește feliată. Există o mulțime de sushi și sare. Câteva linguri de sos de soia pot conține până la 1 gram de sare.Pentru un adult, norma zilnică de sare nu este mai mare de 6 grame.

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: