Peste verde de pesto: compoziție și calorii. Peste verde de pesto în gătit. Site-ul femeii www.InMoment.ru

Peste verde de pesto: compoziție și calorii. Brânză verde Pesto în gătit

Sos de pesto italian verde, aromat, știm, și mulți oameni îi plac foarte mult. O brânză verde cu același nume – pesto, a apărut recent în Rusia – doar pentru că producția sa industrială a fost stăpânită în Olanda la mijlocul ultimului deceniu, în jurul anului 2006. Și a fost aproape imediat numit "delicatețea rafinată".

Compoziția acestei brânzeturi este aproape aceeași cu cea a sosului clasic: brânză de parmezan (pecorino), nuci de pin, ulei de măsline, usturoi și busuioc proaspăt, oferind produsului o culoare bogată în verde. Experiența producătorilor de brânzeturi olandezi a avut succes, ceea ce nu este surprinzător – în aceste locuri au fost implicați în fabricarea brânzei chiar înainte de epoca noastră, iar pestoul a devenit rapid popular cu consumatorii și bucătarii din multe țări.

Fotografie: Brânză Pesto Verde

Din istoria brânzei de pesto verde

Uneori puteți auzi că brânza verde era populară în URSS, dar puțini oameni își amintesc gustul. Acest produs nu are prea multe în comun cu brânza de pesto modernă: au vândut brânză ieftină, uscată și verde, într-o formă rasă, în pliculețe mici. Din generația mai înaintată, unii își amintesc că au mâncat cu pâine și unt, dar nu sub formă de sandvișuri, ci au răspândit felii de unt de pâine înmuiată în brânză rasă; ei spun că este delicios.Această brânză era mai aproape de shabtsigeru elvețian, care este și verde, dar nu cu busuioc, ci cu schinduf, o plantă a familiei leguminoase. Se crede că brânzeturile verzi au apărut în secolul al XV-lea, dar, potrivit altor surse, pestoul verde a început să se facă în Genova în secolul al XIII-lea.

Compoziția și beneficiile brânzei de pesto verde

Brânza verde pesto este bogată în calorii – 100 g conține aproximativ 380 kcal. Pe lângă proteinele bogate în aminoacizi și grăsimi, conține vitamine (PP, E, C, A, grupa B (6 vitamine)) și minerale (calciu, sodiu, fosfor, potasiu, magneziu, ). Procentul aproape tuturor acestor substanțe este destul de ridicat (în special o cantitate mare de calciu – 100 g este rata zilnică medie pentru un adult), astfel că pestoul verde este considerat unul dintre cele mai utile tipuri de brânză.

Utilizarea sa regulată are un efect bun asupra digestiei – nutriționiștii o recomandă pentru anumite boli intestinale; calmează sistemul nervos și ameliorează insomnia – este de ajuns 50-100 g pe zi; are un efect benefic asupra întregului corp și, datorită bacteriilor cu acid lactic, consolidează sistemul imunitar.

Fotografie: Brânză Pesto Verde

Brânză verde pesto în gătit: delicios, original și frumos

Este interesant de învățat despre caracteristicile și beneficiile unui produs, dar nu este nimic despre proverbe precum "este mai bine să vezi o dată decât auzi de o sută de ori", dar poți spune despre pesto verde: "e mai bine să încerci odată". Compoziția și beneficiile sunt cele mai importante informații, dar este la fel de interesant ca gospodinele să știe cum să folosească produsul în gătitul acasă, pentru a-și mulțumi rudele și oaspeții surprizați.

Utilizați brânză pesto verde, ca orice alt soi, ca o gustare separată sau ca parte a felurilor de mâncare. Pesto de brânză este frumos și va decora orice fel de plăcuță de brânză. Când organizați o recepție festivă, puteți pune 5-7 tipuri de brânză pe o farfurie din lemn rotund: de exemplu Roquefort și semi-moale (edam, brik, münster), brânză de capră și camembert și pesto mai aproape de margini.

Se adaugă mai mult brânză pesto la salate, sandvișuri, sosuri, spaghete, omlete, caserole, pizza, produse de patiserie, deserturi, supe; carne, legume și vase de pește.

Mai jos sunt câteva rețete cu brânză pesto verde, gustoase și ușor de pregătit: unele pot fi "evidenția" petrecerii de vacanță, în timp ce altele pot fi o cină excelentă.

Peste verde Pesto

Acestea includ paste făinoase cu roșii și pesto.Pastele sunt fierte "al dente", spălate cu apă fiartă. În același timp, sosul este preparat: într-o cratiță cu fundul gros, uleiul de măsline se încălzește la foc mediu, se pune roșii tocate, o lingură de pastă de roșii și câteva struguri ușori. Se prăjește aproximativ 5 minute. Se adaugă lapte (50 g), se amestecă, se amestecă pastele cu amestecul, se amestecă din nou; se presara cu pestoul ras (1 ceasca), se acopera tava cu un capac. După 2-3 minute adăugați frunzele rupte de busuioc proaspăt, amestecați și serviți.

Fotografie: Brânză Pesto Verde

Platourile mici cu brânză cu brânză sunt fabricate din patiserie. Aluatul se taie în pătrate mici, se pune câte un cub de brânză în interior, iar marginile sunt legate, dând forma gălucilor. Se prăjește în ulei, într-o tigaie adâncă, până la maro auriu. Aceste mini plăcinte sunt mai gustoase cu sosul de muștar de miere: amestecați 2 lingurițe. nu prea fierbinte muștar, 1 lingura suc de lamaie, 2 linguri. ulei de măsline, 1 lingura miere, usturoi zdrobit (2 cuișoare) și un vârf de nucșoară.

Bombe rotunde cu pesto verde, gătite în cuptor, cum ar fi adulții și copiii. Aluatul poate fi luat drojdie umflată sau obișnuită. Se taie aluatul și se înalță brânza, ca în rețeta anterioară, dar nu forma pelmeni, ci bile.Apoi se scufundă mai întâi în unt topit amestecat cu usturoi zdrobit și apoi într-un amestec de orice brânză rasă cu verde mărunțit (patrunjel, mărar etc.) și așezat pe o foaie de copt. Coaceți la 170-180 ° C, 12-15 minute.

Următorul fel de mâncare este brânza și rulourile de șuncă, mai degrabă hrănitoare decât utile, dar pentru întâlnirile cu oaspeții neașteptate, în special pentru bărbați, se vor potrivi perfect. Păstrați pâine pentru sandwich-uri este oferit să se rostogolească ușor, ca aluat. Așezați felii subțiri de brânză pe fiecare bucată, pliați; Rotiți rolele în bacon, fixând un biban de lemn (scobitoare). Se prăjește într-o tigaie, în unt, până la slănina "roz".

Dar caserola de ardei dulce cu brânză de pesto este o mâncare gustoasă, sănătoasă și frumoasă. Ardeiul roșu se taie în cuburi (miezul este îndepărtat), amestecat direct într-un vas de copt unsă cu unt, brânză topită (4 lingurițe), brânză de pesto rasă (1 cești) și piper negru proaspăt măcinat. Coaceți în cuptor la 170-180 ° C, timp de 20-25 minute. Mâncarea va fi și mai frumoasă dacă ardeiul nu este tăiat, ci umplut cu masa brânzei, întregul fruct, adăugând verdeață tocată proaspătă.

Iubitorii numesc brânză de basiron pesto foarte gustoasă și parfumată și poate fi nu numai verde, ci și roșie, cu roșii uscate.Combinând mai multe culori de brânză, puteți crea mâncăruri uimitor de frumoase – de exemplu, o gustare sub forma unui semafor la o petrecere pentru copii. Chiar și pastele obișnuite, stropite cu basiron cu două culori și parmezan galben, se transformă cu ușurință într-un fel de mâncare pentru o petrecere.

Cum de a alege brânză pesto verde

Brânza naturală verde pesto este utilă chiar și pentru unele forme de gastrită, dar cu aciditate ridicată și ulcer peptic nu este necesară utilizarea acesteia. Nu sunt suficiente contraindicații stricte: intoleranță individuală, alergie și diabet zaharat.

Când cumpărați brânză de pesto, nu luați bucățile preambalate cu data ambalării lipite: durata de valabilitate a produsului este imposibil de determinat. Încercați să cumpărați unde este tăiată brânza din toate capetele cercului, pentru a vedea când este făcută și compoziția pentru a lua în considerare mai mult. Producătorii și vânzătorii adesea fac publicitate unui produs ca fiind complet natural, dar conțin, de asemenea, mult exces, cum ar fi conservanți și coloranți. În cazul brânzeturilor de calitate superioară, acești aditivi sunt absenți, precum și grăsimile vegetale; este posibil să se utilizeze coloranți naturali și clorură de calciu ca întăritor.

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: