Linte galbene. Proprietăți utile, compoziția și prepararea lintei galbene. Site-ul femeii www.InMoment.ru

Linte galbene. Proprietăți utile, compoziția și prepararea lintei galbene

Lentilele galbene diferă de celelalte tipuri de linte prin faptul că se scurtează rapid – nu are coajă. Luați linte galbene prin măcinarea lintelor verzi, deci nu vă gândiți că în această formă crește; aroma este plăcută, gustul este delicat, ușor ciupercă, iar cu mirodenii este chiar mai bun; pentru o pregătire totală este de numai 10 minute. Prin urmare, acest tip de linte este cel mai potrivit pentru piure, pateuri, tocană, umpluturi și supă cu galbenă linte se pregătește foarte repede. Sare feluri de mâncare de la ea cu puțin înainte de pregătire.

Compoziția și utilizarea lintei galbene

Deoarece lentilă galbenă este aceeași verde, dar fără un plic, atunci compoziția sa este aproape aceeași. Este bogat în fier și potasiu, siliciu, acid folic și alte vitamine din grupa B, beta-caroten, vitamina E; O proteină valoroasă, bogată în aminoacizi esențiali și fibre, care îmbunătățește digestia și creează un sentiment de sațietate.

Prin urmare, linte galbene sunt, de asemenea, utile în anemie, probleme hepatice, boli nervoase și cardiovasculare, imunitate slabă, fragilitate a oaselor și tendința de a dezvolta oncologie.

Vegetarienii pot abandona în siguranță carnea și pot include galbenă linte în dieta lor, fără teama de a părăsi corpul fără proteinele necesare; cei care doresc să piardă în greutate pot să-și aranjeze cu succes dieta cu linte; femeile gravide ar trebui să acorde o atenție deosebită lintei – acidul folic este vital pentru un făt în creștere. Lentila va ajuta, de asemenea, pe cei care doresc sa pastreze frumusetea si tineretul mai mult: va proteja pielea de boli si vrajituri precoce, oferindu-i o nutritie buna din interior.

Lentile galbene în gătit

Nu este nici un punct în a spune mai multe despre beneficiile lintei galbene – puteți învăța același lucru citiți despre linte verde sau roșu, deci este mai bine să vă opriți pe proprietățile sale culinare.

Dragostea lintei galbene Hindus – în bucătăria lor națională, este foarte comună. Nu e de mirare că femeile indiene sunt diferite de europeni cu pielea netedă și părul gros, strălucitor; desigur, în afară de galbenă linte ei au o mulțime de alte produse utile de plante, care sunt perfect combinate cu ea – mai multe despre aceasta mai târziu.

Producția de varietăți de linte galbene este stabilită nu numai în India, ci și în alte țări din Asia, Africa de Nord, America și unele țări europene. De exemplu, lentil Lyrd, de la care produc galbenă linte, provine din Marea Mediterană, dar este, de asemenea, cultivată activ în Canada – ponderea acesteia ocupă aproximativ 40% din toate lămâile cultivate acolo.

Supe din linte galbene – sambhar si piure

Deci, hindușii pregătesc o mulțime de feluri de mâncare din linte galbene, combinându-le cu legume și mirodenii diferite. Vom cita un celebru sambar reteta de supa sau Sambhar: în India, este foarte popular și există mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia – să ia cel care este disponibil pentru noi.

Lentilele galbene vor avea nevoie de 300 de grame, precum și pulpa de celuloză, 2 cepe, 3 roșii; 2 pod ardei iute, ghimbir proaspăt – 15 g, semințe de muștar – 1 linguriță, aceeași chimion, frunze de dafin – 2 bucati, ulei vegetal și sare ..

În plus, compoziția de supa ar trebui să facă parte dintr-un condiment special numit „garam masala“, dar aici numai numele unei speciale, iar acum acest condimente pot fi achiziționate în magazinele noastre. „Masala“ – un amestec de condimente, și „garam“ – fierbinte: indienii au în vedere faptul că o mulțime de mirodenii colectate de încălzire în condimente – este bine pentru noi, și mai ales pentru iarna când merznu și rece. În India acest amestec este adăugat nu numai la supa de fasole, ci și la salate, sosuri și alimente prăjite. Compunerea simplu, și toate ingredientele sunt frezate: fenicul, cardamom, cuișoare, nucșoară, chili si negru, frunze de dafin, coriandru si chimen.

Lentilele spălate sunt turnate în apă clocotită (1 L), focul este redus la un mic și, în timp ce se fierbe, legumele și condimentele se toacă în tigaie. În primul rând, semințele de chimen și mustar sunt prăjite în ulei vegetal; apoi se adaugă ghimbirul tăiat în fâșii, ceapa – tăiată în jumătăți de inele și ardeii tăiați fin. Apoi adăugați dovleacul tăiat și prăjiți până ce ceapa moale în acest timp va căni. Apoi puneți roșiile tăiate, curățate și stingeți toate legumele pentru încă 5 minute. Garam Masala și sare sunt adăugate la capătul celălalt, apoi puneți totul într-o tigaie la linte și fierbeți încă 5 minute la căldură scăzută. În total, prepararea supă sambhar durează aproximativ 20 de minute.

Puteți găti supă picantă cu linte galbenă. Va necesita, de asemenea, unele ingrediente din bucătăria indiană – de exemplu, turmeric, pastă de curry și ghee ghee. Un pahar de linte galben va necesita un litru de apa (bulion de legume), 1/2 ceapa, 1/2 tulpina de telina, usturoi – 2 felii. Uleiul de ghee (100 g) se topește într-o cratiță cu un fund gros, se adaugă legumele tocate fin – țelină, usturoi și ceapă și se lasă până la moale. Adăugați pasta de curry (2 lingurițe), 2 frunze de dafin, turmeric (1/2 linguriță) și aceeași cantitate de ardei iute.Toate amestec de frunze încălzite și apoi îndepărtat și dafin se toarnă apă, se încălzește la fierbere, turnat linte, acoperit cu un capac și se fierbe 15 minute. Sare la sfârșitul gătitului. supa Gata transforma într-un piure cu un blender, și servesc stropite în farfurioare cu ceapa verde tocata.

Lentile galben pentru al doilea

Cu linte galbenă face feluri de mâncare principale excelente, dar este mai bine să le trateze separat – de exemplu, masa de prânz sau cină. Linte – un produs foarte bogat, și dacă vă pregăti cu o dietă cu carne – de exemplu, pui, foame după o masă nu va fi simțit mai multe ore. Lintea merge bine cu carne, și pot fi adăugate pentru o mai bună absorbție și ciuperci mai proaspete; fără costuri și fără condimente – chimen, coriandru si curry.

500 g de pui se taie în felii, și timp de 2 minute prăjite în ulei vegetal, apoi se adaugă ciupercile sub formă de praf sau alte ciuperci (100 g) a fost tocat ceapa (bulb mare), catei de usturoi mărunțite și Passer timp de aproximativ 7 minute. Condimente (1 linguriță) sunt amestecate și măcinate într-un mojar (sau vergea) – astfel încât să intensifice aroma lor, puiul lor este presărat cu ciuperci, se adaugă lintea spălate (200 g), sare și piper, apă fierbinte sau bulion de legume ( 1,5 cesti), acoperiți și gătiți la cea mai mică căldură timp de 10 minute.Se serveste cu o salata de legume proaspete, stropite cu ierburi tocate – marar, patrunjel si altele.

În cele din urmă, să fie preparate din prăjituri sau clatite galben linte delicioase, și să le mănânce cu smantana sau maioneza – este mai bine cu o casa. Puteți găti și clătite drojdie, dar cu lapte sau smântână va fi mai rapid, iar ei vor primi moale și ofertă. 200 g linte necesare pentru a găti, bici blender, se adaugă ouă (2 buc.), Sare gust, lapte cald sau smântână (80 g), făină (100 g), bicarbonat de sodiu (½ linguriță) și se amestecă până la omogenizare. Se prăjește în ulei vegetal pe o tigaie fierbinte, servi fierbinte.

În concluzie, se poate reamintit că, în timpul lintea tratament termic își păstrează aproape toate proprietățile valoroase – conține substanțele nutritive nu sunt distruse. Și orice linte este un produs ecologic: această cultură nu se acumulează nitrați, toxine, radionuclizi, chiar dacă este în creștere în condiții nefavorabile ecologic.

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: