Grăsimi. Compoziția chimică a alimentelor este grasă. Ce este gras. Grăsimi și colesterol. Site-ul femeii www.InMoment.ru

Grăsimi. Compoziția chimică a alimentelor este grasă. Ce este gras. Grăsimi și colesterol

Ce este Fat

Grăsimile – un lipide, o familie mare de uleiuri, diferite substanțe grase, incluzând acizi grași, colesterol și lipoproteine ​​- compus colesterol la proteină.

Țesutul adipos al animalelor și țesuturile grase umane sunt un fel de tancuri de sedimentare, adică în țesutul adipos organismul leagă și acumulează o mare varietate de substanțe toxice. În primul rând, produsele chimice utilizate în agricultură și în viața de zi cu zi. Aceste substanțe chimice se acumulează în grăsimea animalului, intră în organism prin alimente. Grăsimile sunt primite în corpul nostru cu carne de la animale conțin nu numai acizi grași, lipide si colesterol, ci o varietate de toxine (otrăvuri). Și sănătatea noastră depinde de cât de bine putem ajuta corpul sa scape de produse toxice: pesticide, toxine, antibiotice si hormoni, ne-penetrant cu carnea animalelor.

Grăsimile sunt separate în ( „grăsimi saturate) și lichide solide (“ nesaturare „).“ Grăsimi saturate „se intaresc la temperatura camerei, este în principal grăsimi animale :. unt, gălbenuș de ou, carne de vită grăsime (carne roșie), miel, de porc, precum și de grăsime de nucă de cocos și de palmier.

Componenta principală a "grăsimilor saturate" este colesterolul. Pe această bază, au fost considerate periculoase. Dar, în afară de „grasimi saturate“ greu, sunt grăsimi care sunt lichide la temperatura camerei. Ea – margarina, ulei de porumb, bumbac și altele cu colesterol. Ele au fost considerate de mult timp mai puțin periculoase. Cu toate acestea, nu este așa. Totul depinde de cât de mult, cum, când, cu ce, în ce formă le folosim.

Cu toate acestea, sunt mononesaturate grăsimi: ulei de măsline, ulei de rapita, seminte de in si alte uleiuri vegetale, în care efectul de colesterol este absent. Și avem nevoie de aceste grăsimi. După cum puteți vedea, problema grăsimilor nu este mai puțin importantă decât problema proteinelor. Se pare că există grăsime – un dăunător, periculos pentru viața și sănătatea noastră, și este – vitală.

Am mânca o mulțime de grăsimi dăunătoare, mai ales atunci când mănâncă departe de casă, și, împreună cu ea, mananca prea puțină grăsime, este vital pentru un organism – pentru membranele celulare, pentru funcționarea normală a celulelor, buna funcționare a organismului.

Grasimi saturate. Ce este dăunător pentru noi grăsimile saturate?

, „Grasimi saturate“ solide, în plus față de colesterol, conțin așa-numitul acid stearic. Acizii stearici sunt foarte mult în carne roșie, în ciocolată și cacao.Acești acizi înglobează globule roșii din sânge, bile roșii din sângele nostru, care transportă oxigen în întregul corp. Și, astfel, agravează procesul de aprovizionare cu oxigen a creierului, a inimii și a altor organe vitale, blocarea capilarelor. Aceasta duce la boli de sânge, accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord.

Acizii stearici complică tractul digestiv. Adezivii, scaunele grase, vasul de toaletă pentru ungere, indică o concentrație ridicată de acizi stearici în intestin.

Colesterolul este constituentul principal al grăsimilor solide ("saturate"). Avem tendința să credem că colesterol – este navele inamice, provocator, care provoacă boli cardiovasculare și a altor organismului. Dar cercetarea științifică modernă arată că nu este așa. Colesterolul este o substanță naturală necesară pentru funcționarea normală a corpului. El, ca și mulți poate părea paradoxal, joacă un rol important în menținerea peretii celulelor si membranelor, este pur și simplu necesar pentru a lubrifia sistemului vascular capilar ruta multi-kilometru. El este de asemenea necesar pentru formarea acizilor biliari, necesare pentru digestia unui organism viu.Colesterolul este, de asemenea, necesar pentru formarea vitaminei D, este responsabil pentru producerea a sute de hormoni în organism, care joacă un rol important în echilibrul general al sănătății umane.

Colesterolul nu se dizolvă în sânge. Se leagă de proteinele din sânge, formând lipoproteine, care circulă în sânge.

Excesul de colesterol este depozitat pe pereții vaselor de sânge. Dacă este depus în cantități mari, aceasta contribuie la manifestarea arteriosclerozei – infarctului miocardic. În plus, dacă organismul acumulează un exces de grăsime, atunci în timp este depus în ficat și poate provoca degenerarea țesutului malign (cancer). Unii oameni de știință sunt convinși că puteți lupta împotriva colesterolului consumând grăsimi nesaturate și uleiuri vegetale în cantități mari. Dar alti oameni de stiinta cred ca aceasta este o opinie eronata. Studiile au arătat că nu este vorba doar de grăsime. Un rol important îl joacă sărurile de magneziu și alte minerale, la fel ca niște aminoacizi.

Studiile au arătat că alimente bogate în colesterol (carne roșie, ouă) conțin lecitină (multe dintre ele în soia), care ajută corpul să mențină colesterolul și să prevină acumularea acestuia în pereții arterelor.Prin urmare, dacă aveți colesterol ridicat, acest lucru în sine nu înseamnă nimic, deoarece dacă aveți în același timp lecitină în sânge, nu va da acest colesterol un precipitat. Ouăle în cantități mari nu provoacă arterioscleroză. Ele cresc colesterolul în serul de sânge, dar din moment ce ambele conțin lecitină, aceasta împiedică depunerea colesterolului.

Adevărata cauză a depunerii colesterolului pe pereții arterelor este excesul de carbohidrați simpli din sânge. Sunt carbohidrați rafinați care contribuie la depunerea și formarea plăcilor sclerotice. Astfel se formează interacțiunea negativă a carbohidraților și a grăsimilor. Cu toate acestea, dacă excludem complet ouăle din dieta noastră, atunci ne lipsim de o serie de produse valoroase – minerale, vitamine, aminoacizi importanți și, cel mai important, lecitină în sine, care rezistă colesterolului. Dar ceea ce ar trebui evitat, deci sunt grăsimi, supuse tratamentului de temperatură. Tratamentul termic al răsucirii grăsimilor, țese moleculele grase. Vitaminele, mineralele se pierd, deoarece produsul este expus la înălbire și extracție și deja știm că grăsimile sunt extrem de necesare pentru membranele noastre celulare.

Ar trebui să încercați să utilizați cât mai puțin posibil grăsimile hidrogenate, deoarece în procesul de producție acestea vin în contact cu metale grele, toxice pentru organism. Procesul de hidroliză transformă uleiurile vegetale lichide într-o grăsime saturată, solidă. Este albită, dă-i culoare, miroase cu ajutorul aditivilor chimici. Astfel, de exemplu, uleiul de porumb lichid se transformă într-o margarină groasă și foarte cunoscută. Se folosește pentru a face nenumărate produse de cofetărie.

Citiți mai multe. Grăsimi și colesterol

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: