Fructe uscate: beneficii și proprietăți terapeutice ale fructelor uscate. Cum să alegeți și să depozitați fructe uscate. Site-ul femeii InMoment.ru

Fructe uscate: beneficii și proprietăți terapeutice ale fructelor uscate. Cum să alegeți și să depozitați fructe uscate

Ce este fructul uscat? În mod clar – fructe uscate, dar sunt ele utile ca și fructele proaspete? Fructele uscate sunt obținute atunci când umezeala se evaporă din fructe proaspete și, prin urmare, toate substanțele nutritive și valoroase conținute în ele sunt concentrate. Prin urmare, fructele uscate sunt calorice, iar mulți oameni – în special femeile care urmăresc greutatea, consideră acest lucru un dezavantaj.

Fructele uscate este într-adevăr o mulțime de calorii, de exemplu, strugurii proaspeți per 100 g de aproximativ 70 kcal, dar stafidele în ele deja 280. Dar conținutul caloric – nu este un lucru rău, dar un mare plus: fructe uscate pentru a vă alimenta în orice situație și orice situație. De exemplu, ei pot lua pe drum sau la locul de muncă – în cazul în care instituția nu are o bucătărie pentru angajați. Suficient pentru a mânca o pereche de fructe uscate diferite pentru a adăuga la ei câteva nuci și bea iaurt, astfel încât organismul a primit tot ceea ce are nevoie – vitamine, minerale, fibre, grăsimi, acizi organici, glucide, etc, și toate acestea fără greutate în stomac, iar în sac astfel de produse ocupă foarte puțin spațiu.

Fructoza, care este bogat în fructe uscate, ușor de digerat și nu aduce un astfel de prejudiciu, deoarece zahărul în prăjituri și alte produse de patiserie dulci.În timpul iernii și începutul primăverii, atunci când corpul nostru este slăbirea după înghețuri și de lungă ședere în interior, fructele uscate sunt utile în special: cei care le folosesc în mod regulat, cel puțin suferă de răceli, nu au probleme cu digestia, si pielea, parul si unghiile lor arata mai bine decât în ​​cazul persoanelor care mănâncă alimente rafinate. Diferite fructe uscate au diferite exemplu calorifică, cele mai nutritive includ smochine – aproximativ 280 kcal, dar în medie este de aproximativ 230-300 kcal.

Ar trebui să încerce să afle ce este într-adevăr fructe uscate utile, și modul în care acestea ar trebui să folosească pentru a obține beneficiul de ea, nu rău. Există destule erori în acest punctaj.

Deci, există oameni care, dimpotrivă, este considerată mai mare de calorii proaspete, nu fructe uscate. Apa din fruct se evaporă atunci când este uscată, iar calorii nu.

Părerea altora este că fructele proaspete din iarna sunt mult mai utile decât fructele uscate. Dacă credeți că un pic, atunci putem înțelege că fructele proaspete după ramurile lor stripate, sunt un drum lung până când a căzut în mâinile cumpărătorilor. Cele mai utile fructe sunt congelate rapid, deoarece sunt înghețate imediat după colectare; Fructele uscate din ele nu sunt cu mult în urmă – ei, de asemenea, nu se păstrează pentru o lungă perioadă de timp, și în primele ore de tratat termic.

Fructele proaspete pot fi utile doar într-un caz – dacă au fost crescute în zone ecologice curate ale planetei și apoi livrate rapid la magazin.

Tipuri de fructe uscate

Fructele uscate sunt împărțite în mai multe tipuri. Sunt uscate întregi, fără a scoate pietre – dacă sunt; îndepărtați piatra înainte de uscare; jumătăți uscate de fructe fără gropi; Uscați fructele prin tăierea lor în felii. Tehnologia de uscare a acestora este, de asemenea, diferită: acestea pot fi uscate la soare sau în umbră, prelucrate cu substanțe chimice sau nu sunt supuse unui astfel de tratament. Desigur, atunci când se utilizează produse chimice în procesul de uscare, fructele uscate sunt "fără gust" pentru dăunători și mucegai, astfel încât acestea sunt depozitate mai mult și au un aspect mai mare pe piață. În fructele uscate la soare, umiditatea este mult mai puțină și nu sunt la fel de moi și suculente ca cele uscate la umbră.

Care sunt fructele uscate?

Astăzi puteți cumpăra o varietate de fructe uscate – alegerea este foarte bogată. Probabil, soiurile de stafide pot fi considerate aproape la fel de mult ca soiurile de struguri sunt cultivate, iar numai 3000 și în lume – 8000 de soiuri sunt cultivate numai în Rusia și țările CSI. Există stafide negru, maro, doar întuneric, lumină, roșie, auriu și multe alte tipuri și culori.

Prunele sunt plane sau rotunde; și fructe confiate realizate dintr-o varietate de fructe – cireșe, prune, pere, mere, ananas, lămâi, portocale, caise: bucăți de fructe sau fructe întregi fierte în sirop de zahăr, uscate și stropite cu zahăr pudră.

Utilizarea fructelor uscate

După cum sa menționat deja, fructele proaspete este aproape nu reține nutrienți – majoritatea de vitamine și minerale în ele se pierde în timpul depozitării și fructe uscate păstra toate utile, și ne poate oferi cu vitamine si minerale pe tot parcursul anului.

Atunci când este supus unui tratament termic și fructe proaspete, nutrientii din ele vor fi chiar mai puțin, iar fructele uscate vor deveni pur și simplu mai moale, dar nu-și pierde valoarea nutritivă. Cu toate acestea, pentru că nu trebuie să gătească, și să aducă doar la fierbere, iar apoi a pus în câteva ore într-un loc cald – o infuzie, care în acest caz se va dovedi a fi prea bogat și nutritive.

Ce altceva conține fructele uscate, cu excepția vitaminelor și mineralelor? Acizi organici și fibre, ușor asimilate zaharuri naturale, substanțe de balast, permițând să uităm de problemele legate de digestie.

Proprietăți terapeutice ale fructelor uscate

În nutriția medicală, fructele uscate au fost utilizate mult timp: cândboli cardiovasculare și endocrine este bine să mănânce caise uscate; prune ajuta la anemie si boli ale tractului digestiv; stomacul suparat va calma pere; organismul slăbit va întări smochinele; lipsa de vitamine și minerale alcătuiesc mere și îmbunătățind în același timp procesul de digestie.

Fructele uscate, care a rămas nucleul, mai util, care este scos din ea – este în centrul de nutrienți cel mai mult.

Dacă nu mănânci o farfurie plină de fructe uscate și adăugați-le la fel de mâncare – produse de patiserie, salate, terci de cereale, folosite ca îndulcitori sau au ca un fel de mancare separat, greutatea in plus nu te amenință, dar sănătatea și bunăstarea va îmbunătăți.

Astăzi, fructele uscate vin la noi din multe țări ale lumii. Prunele sunt aduse din Iran, Moldova, Franța, Chile și SUA. Stafidele sunt furnizate de Iran și Afganistan; Turcia – caise uscate; smochine – Siria, Turcia, Iran; date – Tunisia și Algeria, dar mai presus de toate – din nou Iranul. Banane aduse din Vietnam, fructe confiate – din Thailanda; Pereții, merele și fructele de pădure sunt în mare parte locale. După cum puteți vedea, furnizorul cel mai activ de fructe uscate este Iranul, și nu crește în mod activ numărul crescut în ultimii aniproduse horticole. În Orientul Îndepărtat, o mulțime de fructe uscate din China și Coreea, dar calitatea lor nu este întotdeauna acceptabilă.

Cum sa alegi fructele uscate

Cel mai adesea, consumatorii ruși cumpăra mere uscate și pere, banane uscate și pepeni, prune și caise uscate, stafide, smochine, curmale și fructe confiate de diferite tipuri.

Atunci când alegeți fructe uscate, nu luați fructe prea moi sau tari – aceasta înseamnă că nu au fost uscate și depozitate corespunzător. Este necesară spălarea fructelor uscate, chiar dacă acestea par curățate, pentru a spăla murdăria și substanțele chimice. Este mai bine să nu se spele în apă clocotită, ci pur și simplu în apă caldă și cu murdăria puternică înmuiere.

Dacă fructul este prea luminos, asigurați-vă că producătorul nu a regret substanțele chimice. caise uscate ar trebui să fie portocaliu strălucitor – rezultatul tratamentului cu sulf și permanganat de potasiu și fructe bine uscate au o culoare închisă.

Același lucru este stafide frumoase, colorate uniform, uleioase și moi; sau fructe uscate lucioase – acest lucru ar putea însemna că au fost tratate cu ulei pentru a oferi un aspect atractiv.

Opac, zbârcite, mată, fructe uscate, de culoare închisă – cea mai „corectă“ și de calitate, și este necesar să se aleagă astfel, nu se grabesc la culorile luminoase și ambalaj elegant.

Un alt semn: dacă ați stors fructe de padure sau fructe în mână, și nu se lipesc împreună, și a rămas uscat și greu, uscarea lor și tehnologia de procesare a fost destul de curat și sigur.

Necorespunzător fructe uscate prelucrate poate da ars – acest produs nu are nevoie să cumpere.

Cum se păstrează fructele uscate

Magazin de fructe uscate de înaltă calitate poate fi un timp foarte lung, șase luni sau chiar un an, dar camera trebuie să fie întuneric, uscat și bine ventilat, iar temperatura din aceasta nu ar trebui să crească peste 10 ° C – este mai bine dacă acesta va fi mai mic.

În cazul în care fructe uscate acoperite cu glazură, ele pot fi stocate timp de numai 4 luni. La temperatura camerei, ele pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, dacă folosiți acest sac de pânză, înmuiate într-o soluție de sare și apoi se usucă – aceasta va proteja produsul de mucegai și putregai.

Fructe uscate cu conținut scăzut de calorii

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: