Castraveți castraveți: compoziție, utilizare, calorii. Rassolnik și salate cu castraveți murate. Site-ul femeii www.InMoment.ru

Castraveți castraveți: compoziție, utilizare, calorii. Rassolnik și salate cu castraveți murate

Murături a apărut în Rusia, cu mult timp în urmă – probabil, la scurt timp după, în secolele XIII-XV, aceste legume sunt livrate la noi din India. Agricultorii a dat seama repede că castravete – o legumă minunat, dar păstrați-l în stare proaspătă este foarte dificil, și să crească și recolta anului nu va funcționa – clima de aici nu este indian.

Atunci castraveți și sare ghicit, și am învățat cum să facă cel mai bun din ea – astfel încât străinii au fost surprinși. Mai mult de 400 de ani în urmă la Moscova în fiecare an, o mare sărbătoare organizată în cinstea murăturilor: ea are loc în mod tradițional la sfârșitul lunii octombrie – comercianți exportate pe piețele din butoiul cu castraveți, solemn le uncork și tratate toate într-un rând. Și, din moment ce castravete sărat a fost mult timp considerat cel mai bun în snack Rusă, care doresc să ofere și o băutură – totul gratuit. Nu este surprinzător că piețele din Moscova au fost supraaglomerate în aceste zile.

rețetele lor pentru castraveți de decapare a existat în fiecare sector al Moscovei, și ele sunt întotdeauna ținute secrete – competiția a fost gravă. Dar superioritatea lui în Rusia, printre toate startere marinat păstrează încă, și chiar tradiții a început să reînvie în ultimii ani.De exemplu, în unele orașe rusești au început să sărbătorească Ziua murături, și în acest Lukhovitsy delicioase legume crocante în urmă cu câțiva ani, instalat monumentul original al bronz: pe baril pântecos îndreptat cu mândrie castravete murat cu cosuri.

Fotografie: castraveți murate

Ce este castravetele sărate?

Cu toate acestea, pentru a începe cu vom înțelege, ce fac murături? Problema poate părea ciudat, dar în realitate nu toți concetățenii noștri – și cetățeni – în special înțelegere decât murături, în principiu, diferă de decapat: mulți oameni simt că o mică diferență, sau deloc. Între timp, murături am început să numească legume nu numai fermentate și murate, ciuperci, fructe de pădure și fructe, dar, de asemenea, tot ceea ce este decapat, sterilizat și role cu capace metalice. Decaparea și conserve am avut cea mai mare parte, deoarece în orașe dens populate, și sare pentru a face alimente acre este aproape imposibil.

Sărare și decapare păstrează multe din proprietățile benefice ale produselor, și chiar le crește, astfel încât toată lumea știe beneficiile enorme pentru sănătate varză murată. Dar când marinare tuturor celor vii și valoroase ucis în apă și oțet de fierbere: nu există bacterii care produc acid lactic, enzime și ciuperci benefice în băncile cu marinata nu poate trăi.Deci, castraveți murați poate fi destul de gustoase – pentru că atunci când este folosit condimente de decapare, sare și zahăr, dar încă rămân doar inutil (uneori dăunătoare) delicatețe.

Ingrediente, conținut caloric și avantajele castraveților murate

Ce este util pentru castraveții sărate și cum pot fi folosiți în dieta noastră?

Castraveți murați cu excepția carbohidraților, proteinelor, și chiar și o cantitate mică de grăsime conținută acizi organici, beta-caroten, vitaminele A, H, E, C și B; minerale – sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, nichel, rubidiu, molibden, cobalt, bor, fluor, cupru, clor, sulf, iod, zinc, etc. În același conținut caloric lor foarte mici – 11-13 kcal la 100 de grame.

Mai presus de toate castravete murate sodiu, astfel încât acestea să fie utile persoanelor implicate în muncă fizică activă și sport. Restul trebuie să fie mâncat moderat și mai bine în compoziția felurilor de mâncare.

Castraveții sunt multe bacterii utile de acid lactic, dar deseori ne nu au suficient: ele mor în număr mare cu SARS, infectii respiratorii acute si a altor boli, care, în timpul nostru nu duce lipsă.

Acidul lactic are de asemenea un efect benefic asupra sănătății: scade nivelul de colesterol din sânge, poate normalizarea tensiunii arteriale și a îmbunătăți digestia; Sarea de saramura poate acționa ca un laxativ ușor.Castraveți în castraveți este, de asemenea, destul de mult, iar iodul conținut în ele este ușor absorbită de către organism cu ușurință și complet.

Datorită acestor proprietăți, castraveții sărate pot fi utilizați în dietele pentru scăderea în greutate. Și într-adevăr – pe castravete murate chiar și există o dietă care permite 3-5 zile să-și piardă 3-5 kg ​​de exces de greutate. Pro-dieta: este ieftină și destul de eficientă, permite îmbunătățirea metabolismului – în special echilibrul apă-sare; dă odihnă sistemului digestiv și elimină toxinele. În timpul zilei se consumă 2 kg de castraveți murate, sub formă de salate, cu roșii proaspete și verdețuri – patrunjel, mărar și ceapă verde. Este de dorit să mănânci de 6 ori pe zi – aproximativ 330 de g de castraveți pe recepție; beți apă curată fără gaz, ceai verde și decocții pe bază de plante – fără zahăr.

Există, de asemenea, dezavantaje pentru dieta pe castraveți sărate: multe contraindicații. Acestea sunt boli de piatră renală, hepatită, alte afecțiuni hepatice și gastro-intestinale, gută, hipertensiune arterială, boală cardiacă și cardiacă.

Fotografie: castraveți murate

Delicioase feluri de mâncare cu castraveți murate

Castraveții sărați sunt foarte ușor de folosit în gătit. Cel mai adesea ele sunt adăugate la feluri de mâncare fără nici un tratament: ele sunt pur și simplu spălate și tăiate așa cum doriți. Cel mai bun exemplu sunt salatele cu castraveți murate.Iată câteva rețete simple și ieftine.

Salate cu castraveți murate

Salata de castraveți murate și mere se numește picant. Cuburi tăiate în 2 mere verzi, decojite, și 3 castraveți – brusochkami. Prunele mere se toarnă imediat cu suc de lamaie. Într-un castron de salată amestecați mere cu castraveți, usturoi mărunțit și ierburi (patrunjel, mărar etc.) și se condimentează cu smântână. Pentru a gusta, puteți adăuga ardeiul gras negru.

Următoarea salată este chiar mai ușoară și mai ieftină, dar nu mai puțin delicioasă. Cuburi sau brusochkami tăiat 2-3 castravete murate și 2-3 cartofi mari, fierte într-o uniformă și curățate. Semi-inele subțiri au tăiat două becuri mici – alb și roșu. Toate se adaugă într-un castron de salată, se adaugă piper și sare pe gust, se pune apă cu ulei vegetal și se amestecă.

Îmbunătățește apetitul și digestia salatei de castravete și a sfeclei cu hrean. Sfeclă mare este fiartă în coji (de preferință un cuplu), curățată și frecată pe o răzătoare grosieră. Castraveți (2-3 buc.) Tăiați în cubulețe mici, amestecați cu sfecla și o cantitate mică de hrean proaspăt rasă, adăugați sare la gust, amestecați totul și sezon cu smântână.

Urmează cu castraveți murate

Și cu castraveți sărată în Rusia întotdeauna pregătit rassolnik. gospodinele de azi încearcă să înlocuiască muraturile murate, dar această supă este „bun“, nu poate fi numit, și să-l utilizați într-o mult mai puțin. Până în secolul al XIX-lea, această supă, la fel de popular ca supa sau supa, am fost numit „Kaley“.

Iată o rețetă pentru un pickler clasic cu un orz de perle.

Fotografie: castraveți murate

500 g de carne de vită os spălat, turnat apă, se încălzește la fierbere, apa se scurge, se spală din nou, se toarna apa pura (aproximativ 3 litri) a fost adăugat orz perla spălat (2 linguri) si se fierbe timp de aproximativ 2 ore la scăzut foc. Apoi pune cartofii felii (2-3 buc.) Și mai mult în 5-7 minute – ras pe o răzătoare grosier de morcovi, ceapa felii si castraveti murati, curatat si ras, de asemenea, (2 buc.). În supă adăugați sare, mazare de piper și frunze de dafin la gust. Ready rassolnik presărat în plăci verde tăiată și se adaugă smântână.

Clasic a fost realizat cu orz, muraturi, ceapa si morcovii sunt recoltate în timpul iernii, chiar și în bănci ca supa de umplere, ulei vegetal și pasta de tomate. Iar atunci când este necesar să se pregătească o supă, un borcan a fost deschis și sa răspândit conținutul în apă clocotită și se fierbe timp de câteva minute.

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: