Calmar uscat cald: exista vreun beneficiu. Cum sa faci calmar uscat si daca merita sa mananci. Site-ul femeii InMoment.ru

Calmar uscat cald: exista vreun beneficiu. Cum sa faci calmar uscat si daca merita

Alimentele uscate cu sărat au jucat întotdeauna un rol important în alimentația rușilor, în special în ceea ce privește produsele pe care oamenii le-au dat mării.

Chiar și în Rusia medievală, în orașe ca Novgorod, pescuitul marin a fost de mare importanță. Peste uscat, uscat, uscat a fost usor de luat cu dumneavoastra in excursii si excursii, magazin pentru utilizare ulterioara, iar aceste consumabile au salvat adesea oamenii de foame.

În Siberia, după dezvoltare, locuitorii au învățat să coace caviarul din caviar și peștele uscat tăiat – timp de secole populația locală prelucraa pește.

Dezvoltarea Orientului Îndepărtat este, de asemenea, strâns legată de industria maritimă și, pe baza acesteia, comerțul sa dezvoltat rapid și comerțul a înflorit.

Astăzi, datorită dezvoltării tehnologiilor din industria alimentară, o mulțime de fructe de mare, oferite consumatorilor sub formă uscată, au apărut pe piață.

Ce este fructele de mare? Peștii nu se referă la acestea, ci includ moluște, crustacee, plante marine etc.

Cele mai cunoscute sunt fructele de mare, cum ar fi crabi, creveți, midii, scoici, caracatițe, calmar. În formă sărată, toate aceste produse sunt considerate o gustare bună pentru bere, deși, de fapt, ele sunt delicioase pe cont propriu.Ele conțin o mulțime de proteine ​​și minerale – de exemplu, iod, ceea ce nu este suficient pentru locuitorii multor regiuni rusești.

Poate că cele mai populare dintre fructele de mare uscate sărate sunt calmarul și sunt vândute mai bine decât orice produs, care astăzi se numește gustări. Printre gustări, calmarul este considerat o delicatesă și are cu adevărat un gust și o valoare nutrițională deosebită.

Compoziție utilă pentru calamari

În calmar sunt multe minerale valoroase: iod, cupru, fier, fosfor, magneziu, potasiu, calciu, sodiu, zinc, mangan, molibden, cobalt, nichel. Există vitamine – C și grupa B; aminoacizi esențiali și grăsimi saturate. În ceea ce privește conținutul de proteine, calmarul este mai bun decât carnea de animale domestice, pește și lapte.

Desigur, toate acestea sunt conținute în squid proaspătă, cu toate acestea, într-un produs uscat, în funcție de tehnologia de procesare, o mulțime de lucruri utile, de asemenea, rămân.

Sunt calmarul uscat?

Producătorii și vânzătorii de sărat uscat-calmar asigura consumatorii că procesul de gătire au salvat maxim de substanțe nutritive – nu numai proteine ​​complete, dar, de asemenea, aminoacizi și vitamine care sunt de obicei distruse în timpul prelucrării.

Tehnologiile de fabricare a calmarului uscat spun si scriu ca acestea sunt cele mai moderne si destul de complexe, necesitand echipament special si costuri.

Faptul că majoritatea tehnologiilor folosite în industria alimentară de astăzi sunt cu adevărat moderne, consumatorii sunt bine cunoscuți – pentru că, datorită acestora, obținem din diverse produse alimentare produse alimentare care sunt dificil sau imposibil de distins de cele naturale.

Cum se produce calmarul uscat?

Cum se prepară calmarul uscat, cât de utilă este și cât de dăunătoare depinde în cele din urmă de conștiința producătorului – acesta este cazul în orice ramură a industriei alimentare.

Dacă întrebați despre secvența procesării și despre procesul tehnologic de fabricare a calmarului uscat, puteți vedea că totul este într-adevăr făcut pentru a menține o bună calitate a produsului.

De exemplu, dacă se utilizează calmarul înghețat, este prescris pentru a se dezgheța în apă curentă pură sau pentru a schimba frecvent apa sau pentru a dezgheța produsul în aer, la temperatura camerei – aproximativ 20 ° C.

Este considerat inacceptabil să întârzie calmarul în apă în timpul dezghetarea: este necesar să se scoate din apă rapid pentru a pastra tesutul mai util si substante nutritive.

După decongelare, calmarul se spală cu apă curată până când se curăță complet de orice contaminanți. Apoi calmarul este răcit și curățat până la sfârșit: dacă este necesar – manual; în continuare – sare, uscat, tăiat și sortat – toate cu ajutorul unui echipament adecvat.

Și aici descrie una dintre cele mai interesante etape de prelucrare: calmar larded cu glutamat de sodiu. La produsul obținut – chips-uri, tentacule, paie, – afișarea pe o suprafață special pregătit, sau încărcate într-un mixer, se adaugă o anumită cantitate de glutamat și agitat. După aceea, produsul este ambalat în ambalaje și este considerat gata de utilizare.

În același timp, un număr de producători încearcă să atragă atenția consumatorilor asupra faptului că produsul final nu conține arome și potențiatori de arome.

Despre glutamat de sodiu, nu vom spune: căci este scris și a spus o mulțime, iar fiecare utilizator poate decide cum să-l trateze.Probabil că nu ar trebui să se concentreze pe acest lucru bine-cunoscut E621 codul de aditiv alimentar în cazul în care nu a fost adăugat în aproape toate produsele alimentare gata. Încercați să luați într-un supermarket cu rafturi de orice produs finit, chiar dacă condimente normale de condimente și plante aromatice, și compoziția sa va fi cu siguranță E621: ca potențiator de aromă – ca gustul de condimente nu sunt suficiente.

În descrierea procesului de fabricare a calmarului uscat, se indică, de asemenea, că acestea nu sunt prelucrate în ulei și, prin urmare, nu se formează substanțe cancerigene în produs. Cu toate acestea, de la 1 iulie 2011, calmarul va fi fabricat conform standardului, care implică uscarea și prăjirea: porumb, soia sau ulei de floarea soarelui, din nou, cu adaos de glutamat de sodiu. Fără prăjire poate face calmar, capturat în Oceanul Pacific, sau în apropierea Insulelor Comandante, dar culoarea produsului final, în orice caz definit – de la culoarea paiului la maro deschis.

Conținutul de sare din calmarul finit nu trebuie să depășească 9%, iar apa nu trebuie să existe mai mult de ¼ parte. Conținutul caloric variază: de la 130 la 300 kcal în 100 de grame.

Este necesar să se adauge glutamatul de sodiu în procesul de producție? Desigur, nu, dar producătorii o vor face,Pentru a atrage consumatorii la gustul și mirosul familiar (literal).

Ce altceva ne spun producătorii atunci când își face publicitatea cu produsele? Faptul că calmarul uscat este un produs natural de înaltă calitate, iar calmarul folosit pentru producția sa este capturat în ape ecologice. Mă întreb ce fel de mări?

Și apoi este raportat sincer că în sud: nu departe de China, Vietnam și alte țări din Asia de Sud-Est.

Gradul de poluare a oceanelor lumii de astăzi este, de asemenea, cunoscut tuturor, dar este în partea de sud-est mările din emisfera de Est au acumulat o mulțime de compuși toxici. Mai mult decât atât, în acele locuri înfloritoare de afaceri în creștere și crustacee în iazuri artificiale, utilizarea antibioticelor, coloranți și stimulatori de creștere. Dacă există adesea asemenea fructe de mare, substanțele nocive conținute în ele se vor acumula în ficat, iar sănătatea poate fi grav afectată.

Faptul că, în calmar, preparate prin metode industriale, o mulțime de sare, de asemenea, cunoscut, dar mulți oameni spun că are un gust bun, și ridicând din umeri când aud despre acumularea fluidului și depunerea de săruri în organism.

Merită să mâncăm calmarul uscat?

Deci, există calmari sau nu sărat-uscat?

Mai bine să cumpere calmar proaspete și mănâncă fierte, coapte, prajite, dar nimeni nu solicită să renunțe bunatatile, dacă dorește cu adevărat: calmar sărat-uscat este într-adevăr în condiții de siguranță și de chips-uri nutritive kirieshek și alte snacks-uri, nu ne dau nimic folositor.

Doar trebuie să-l cât mai puțin posibil, și nu ar trebui să-l transforme într-un obicei. Încercați să alegeți un produs fabricat de producătorii interni și să citească compoziția: de exemplu, acidul sorbic, un conservant este considerat sigur și autorizat pentru utilizare în întreaga lume.

Puteți găsi, de asemenea, calmar, care este tratat doar cu soluție salină, și nimic altceva, și capturate sau cultivate acolo, unde marea este relativ curat.

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: